Этот рецепт пригодится женам рыбаков.

Хе из рыбной мелочи

Варить рыбу можно не только в воде, но и… в уксусной кислоте. Именно так она готовится в корейском блюде «хе». Чаще всего для хе берут крупную рыбу, но при желании можно приготовить эту вкуснейшую закуску и из рыбной мелочи – красноперки, плотвы и даже карасиков. Это вкусно, просто и совсем недорого. Попробуйте!

Для рецепта вам понадобится:

800 г рыбной мелочи (я готовила с красноперкой),

2–3 столовые ложки уксусной эссенции (70 %),

2 луковицы, 100 мл растительного масла,

щепотка красного молотого жгучего перца,

0,5 чайной ложки (или по вкусу) молотого черного перца,
... Читать дальше »

Сигарилка писал(а):...А еще очень вкусные котлеты из лососевых :twisted: , только в серединку котлеты неплохо положить половину чайной ложки сливочного масла, чтобы не были сухими. Самый лучший лосось для котлет - чавыча :twisted: , потом нерка. Из горбуши слишком сухие :sad:

И.В.С. писал(а):Нужна помощь. :smile:
Купил вчера свежемороженную рыбину - камчатскую чавычу, адын штук. С головой, потрошенная, 3,5 кг. :eek:
Хочу засолить.
правильно ли я уже сделал?
1.Помыл,
2.Порезал на куски шириной 2 см.,
3.засыпал в кастрюлю соль и уложил пласты рыбы вперемежку с солью.

Два вопроса.
1. Главное - сколько часов ждать? с условием что рыба будет съедаться не сразу, а постепенно, по мере возникно ... Читать дальше »

Рецепт "Хе их филе судака" - "по-домашнему"

Ингредиенты:
филе судака 1-1,5 кг, лук -4 шт, морковь - 3 шт, 1,5 ст. л. крупной морской соли, сахар - 1 ст. л, 7 ч. л. уксусной эссенции (1 ч. л. эссенции = 7 ст. л. 9% уксуса), 150 мл. подсолнечного или оливкового масла, красный жгучий перец - 1 ч. л. , черный свежемолотый перец и чеснок по вкусу.

Филе судака помыть, очистить от кожи и тонко нарезать ломтиками. Залить уксусом, добавить соль.

Добавить в рыбу специи - перец, чеснок, сахар и по желанию зелень. Подсолнечн ... Читать дальше »

Корейские блюда отличаются особым вкусом, некоторой экзотичностью, часто острыми вкусовыми данными, благодаря специальным корейским приправам. Однако, хе из рыбы и мяса по-корейски уже давно прижился на наших кухнях и экзотичным назвать его язык не поворачивается. Это праздничное блюдо, которое стоит научиться готовиться ради «изюминки» на столе. Здесь я хочу рассказать, как готовится рыба хе, рецепт и вариант которой во всех подробностях и предоставляю.

Что вам понадобится для рыбы хе: филе рыбы (лучше всего хе получается из красной рыбы, но можно использовать и филе судака, амура) граммов 300-400; чеснока 4-5 зубчиков; кориандр 1 ч.л. (перемолоть); красного перца 1 ст.л.; 2 ст.л. сахара; соли 1 ст.л.; эссенции уксусной 1,5 ст.л.; много лука репчатого — 2-3 штуки; одна-две свежих моркови; растительное масло; зелень (кинза, петрушка, укроп – что есть); соевый с ... Читать дальше »

« Ответ #10 : 01 Сентябрь 2012, 15:19:35 »

Уже который раз, изготавливая новых мушек, выхожу протестировать на реку Чирчик, где трегубки первыми оценивают их на вкус и прочность. Тестирование новых мушек дома на стеклянной баночке с водой это одно, а вот на реке совсем другое дело. В реке с различными участками как перекаты или места с быстрыми течениями и на оборот, всегда можно протестировать и набрать опыта на будущее. А главное всегда есть над кем протестировать. Раньше думал, что трегубки очень "интересующийся" рыбки, хватают все подряд. Действительно, это рыба очень активный хищник, даже если не схватит наживку то хотя бы немного по плавает сопровождая приманку. Со временем я испробовал ловить их на разные приманки и наживки, какие попадались мне на руки. Среде них были и уловистые и не очень. И когда уже начал ловить их нахлыстом, то тоже узнал о мушках, которые нравятся этой ... Читать дальше »

Вы наверно отметили, что активность ребенка усилилась, появилась самостоятельность. Самостоятельность – это потребность и важное условие психологического развития малыша. В развитии ребенка на первое место выходят развитие движений и речи. Сейчас ребенок выдает такие речевые рулады, которых раньше в его арсенале не было. Малыш прислушивается к себе, получает от этого удовольствие и экспериментирует с новыми звуками!

В 11-месячном возрасте ребенок уже способен повторять за взрослым слоги и звуки. В его арсенале появились слова-обозначения, например, «кис-кис» — кошка, «ав-ав» — собака.

Если Вы в более раннем возрасте занимались с малышом развивающими игрушками, то к возрасту 11 месяцев, он может нанизывать кольца на пирамидку, соединять матрешку из двух частей.

В интеллектуальном развитии тоже виден прогресс: малыш учится обобщать игрушки: книг ... Читать дальше »

Как приготовить рыбу хе из щуки

как приготовить рыбу хе из щуки

рыба запеченная в духовке вкусно и полезно. Впринципе рецепт подходит ...

... Читать дальше »

Ингредиенты

• Филе белой рыбы (свежей или мороженной), у меня судак- 1 кг.
• Морковь среднего размера - 4-5 штук
• Лук репчатый - 4 крупных головки
• Острый красный перец
• Уксусная эссенция (70%) - 5 ст.ложек
• масло растительное для обжарки овощей
• Соль

Способ приготовления

Филе рыбы нарезать небольшими кубиками\полосками, сложить в глубокую ёмкость, посолить и налить сверху половину уксуса. Хорошенько перемешать, подождать пару минут и добавив оставшийся уксус, ещё раз хорошенько перемешать. Рыба быстро начинает белеть. Оставить рыбу часов на 6 как минимум, лучше на ночь.

По истечении выдержки рыбы обжарить овощи. В сковороду налить растительное масло, добавить в него красный молотый перец, перемешать деревянной лопаткой и пассеровать в раскалённом масле натёртую морковь и лук, нарезанный полукольцами. Перемешивать.

Залить рыбу кипящей овощной смесью и хорошенько перемешать салат. ... Читать дальше »

Рыба хе рецепт очень вкусный рецепт

Пошаговый рецепт приготовления фаршированной рыбы:

Замачиваем хлеб.

Рыбу надо хорошо почистить и промыть, а потом нарезать на куски: сначала отрезаем голову, а потом нарезаем рыбу на куски по 2.5-3см толщиной. Из каждого куска, включая голову, очень тонким и острым ножом вырезаем мякоть. Раскладываем мякоть и кожу на косточке в разную посуду.

Приготовление фарша:Через мясорубку пропускаем мякоть рыбы, 2 средних луковицы, предварительно замочен ... Читать дальше »

Рыбу мой супруг мягко говоря недолюбливает. Нет, он конечно будет ее есть, и даже меня похвалит, но мясо и птицу он уважает больше. Я решила приготовить рыбу как-то необычно.

И вот, отыскала в дебрях интернета удивительный рецепт, почему удивительный? Смотрите сами:

Понадобится (для большой порции):

филе морской рыбы (любой на ваш вкус, я брала филе тилапии) - 1 кг;

апельсины - 1-2 шт.;

перец болгарский - 2 шт.;

балажаны - 2-3 шт.;

лук репчатый - 2-3 шт.;

морковь корейская - 0,5 кг.

Приготовление:

Лук режем полукольцами, апельсин чистим, разбраем на дольки и режем кусочками. Баклажан надо очистить от кожуры и потереть на крупной терке, посолить, дать постоять минут 5-10, чтобы дал сок, слить "горечь", баклажан хорошо выжать. Перец также порезать кубиками.

В посуду для ... Читать дальше »

хе из рыбы по-корейски фото

хе из рыбы по-корейски фото

• Сметаны (200 грамм)
• Пшеничная мука (200 грамм)
• Яиц - одна штука
• Масла (маргарин для выпечки)

• 1 часть тертого лука или тертого корня имбиря
• 1 часть хереса или мирин (сладкого рисового вина)
• 1 часть японского соевого соуса
• 3 части рыбного бульона

• 150 миллилитров рыбного бульона
• перец
• 50 грамм бекона, нарезан ... Читать дальше »

Ингредиенты

• Сёмга (возможна форель) - филе
• Соль крупная морская
• Перец чёрный горошком - свежемолотый, крупномолотый
• Репчатый лук
• Лимонный сок (сок лайма)
• Кроме того:
• - закрывающаяся посуда (то бишь с плотной крышкой).
• Для домашинх условий возможно:
• - наличие телевизора - 1 шт.;
• - вина (по вкусу и по потребности, но желательно охлаждённое);
• - часов - также 1 шт.
• - дивана или кресла...
• Это украсит вашу жизнь!
• И совсем высоко оценивается наличие домочадцев!

Способ приготовления

Морально я готова выслушать все аргументы - за и против! - по отношению этого рецепта, а физически... готовьте тапки, всё равно не добросите, зависнут где-то в пространстве (виртуальном!)...

Я давно присмотрела этот рецепт - вот и выдался случай его испробовать. Дуэльный, Ксюша, лови... пулю в лоб!

Я, обладая пыт ... Читать дальше »

хе из рыбы рецепт с фото

хе из рыбы рецепт с фото

На 14 порций:
500 грамм минтая, 500 грамм филе осетра, 350 грамм картофеля, 300 грамм помидоров, 200 грамм соленых огурцов, 100 грамм майонеза, 80 грамм моркови, 1 литров имон, мас...

• четверть яйца для смазки.
• 150 грамм филе рыбы, 150 грамм теста,

... Читать дальше »

Ингредиенты

• - 1 рыбинка килограмма на 1,5 - 2, лучше всего толстолобик;
• - уксус 180 г.;
• - вода 500 г.;
• - соль 1 чайная ложка полная;
• - сахар 6 столовых ложек без горки;
• - 1 луковица;
• - 1 зубчик чеснока;
• - приправа для блюд "по-корейски";
• - щепотка острого молотого перца.

Способ приготовления

Сначала необходимо приготовить маринад из уксуса с добавлением воды, соли, сахара, специй и чеснока. Маринад должен иметь насыщенный вкус (часть "возьмёт" рыба), сахара должно быть больше, чем соли, чтобы приглушить кислоту уксуса.Если маринад кажется кисловатым, добавить сахара ещё.

Затем, отделив филе рыбы от "каркаса", нарезать мякоть поперёк тонкими полосками, толщиной не более 1 см. Сложить всё в маринад, пересыпая тонкими колечками лука. Оставить на 1,30 - 2 часа (всё зависит от маринада, если мало уксуса, то больше). Перед подачей на стол слить маринад, выложить на блюдо ... Читать дальше »

Рецепт хе из рыбы

рецепт хе из рыбы

Ингредиенты для рецепта

• Рецепт щей из свежей капусты с рыбой.
• 600 гр свежей рыбы (филе с кожей без костей), 1000 гр (1 кочан) капусты, 140 гр (2 шт) моркови, 30 гр петрушки (корня). 120 гр, (1 шт крупная) репчатого лука, 50 гр маргарина, 1700 гр рыбного бульона, зелень, специи, соль.

... Читать дальше »

Не всякая рыба доплывет до середины Днепра

Центр Украины, Черкассы.
Кременчугское водохранилище.
Зима 2012
Час Хе

Чудесным образом досталась мне огромная рыбина. Толстолобик, да какой толстолобик – настоящий толстолоб, килограмм на 8-10!

И практически сразу в голове созрел план, а не сделать ли мне Хе, не побаловать ли? Тем более зима вроде бы на дворе, зябко, хочется чего то такого, обжигающего, чтобы «аах и уух»

----------------------<cut>----------------------

Конечно, я не претендую на оригинальность, но и рецептов хе великое множество, каждый уважающий себя кореец должен уметь делать хе, причем самое вкусное. Мы конечно не корейцы, но если учесть сколько мы этого хе за свою жизнь перепробовали, то, думаю, чуточку корейского все таки в нас есть :)

Нам понадобится: около килограмма свежей рыбы, две головки лука (я взял одну белую и одну синюю луковицу), 3-4 зубчика чеснока, чайная ложка сахара ... Читать дальше »

Я расскажу вам, как приготовить Хе из судака, рецептом которого поделились знакомые корейцы и приготовленный нами, согласно данных ими рекомендаций.

Хе из рыбы Рецепт. Хе из судака. Как приготовить хе из рыбы по-корейски. Салат хе из судака. Приготовить Хе из рыбы с морковью. Фото-рецепт

Так должно быть в идеале, чтобы корейское кушанье обжигало рот, глаза лезли на лоб, и перехватывало дыхание. У вас глаза на месте и дыха ... Читать дальше »

Рецепт. Тушеная рыба в остром соусе с фото (как приготовить дома)

Ингредиенты рецепта: Тушеная рыба в остром соусе

1) 600 г. рыбы
2) 2 зелёных острых перца
3) 2 красных сладких перца
4) 1 морковь
5) 5-6 зубков чеснока
6) 1 ст.ложка томатного соуса
7) зелень
8) 1 ч. ложка молотой паприки
9) 1-2 ст. воды
10) пол стакана растительного масла
11) специи

Приготовление: Тушеная рыба в остром соусе

• Рыбу порезать порционно, промыть, положить в миску посолить, обсыпать специями для рыбы. И дать постоять.
• Зеленый перец моем, отделяем от семени и нарезаем кольцами. Сладкий перец моем, чистим и режим крупными кусочками или кубиками.
• Морковь, чистим, режим полукольцами
• Кладем в сковороду, наливаем масло, слегка обжариваем, добавляем рубленой зелени, солим, перчим, сыпем паприку, доливаем воду и томатный соус и тушим 10 минут.
• Затем кладем рыбу и рубленый чеснок и тушим ещ ... Читать дальше »