Рецепт. Вяленая рыба в домашних условиях с фото (как приготовить дома)

Ингредиенты рецепта: Вяленая рыба в домашних условиях

1) рыба свежая-3кг.
2) соль-500гр

Приготовление: Вяленая рыба в домашних условиях

www.talia.ua: Вяленая рыба одно из блюд для любителей пива, а также для любителей рыбы. Это самый старый способ консервирования свежей рыбы. Готовить ее можно в домашних условиях.

В эмалированную посуду на дно насыпать вначале соль, потом положить рыбу в один слой, не накладывая одну на одну и снова пересыпать солью и так далее, но верхний слой должен быть соль. На верх поставить пресс и так рыба должна простоять три дня.

Важно перед засолкой рыбу не мыть и немного просушить.

Через три дня рыбу промыть и проколов в области головы, нанизать на тонкую веревку, накрыть марлей и повесить в проветриваемое помещение, но дальше от прямых солнечных лучей.

Через три дня рыба уже готова, если любите по ... Читать дальше »

Мягкий климат Португалии определяет и характер национальной кухни, которая в отличие от испанской, не такая острая. Она сочная, обильная, жирная, даже немного тяжеловатая. Каждая провинция имеет свои особенности приготовления блюд: в одной применяют оливковое масло, в другой - топленное свиное сало, сливочное масло....

Португальская кухня богата соусами. Рагу, жаркое из мяса, птица, дичь и рыба очень распространены и чаще всего подаются с картофелем и овощами. Широко используется рис, причем не только как гарнир ко вторым блюдам, но и в качестве десерта - с молоком или яйцами, с сахаром, ванилью, корицей или же коркой лимона.



Для приготовления супов используют мясо, рыбу с морских моллюсков. Мясной бульон обычно приправляют оливковым маслом. Очень популярен куриный бульон. Супы едят и в полдень и вечером. Важную роль в португальской кухне играют яйца. Их используют для приготовления супов, закусок и вторых блюд. В частности, бифштекс подается с яич ... Читать дальше »

Плотва. Кулинарные возможности.

Плотва – рыба довольно специфическая в кулинарном плане, но все же, при соблюдении некоторых правил, вполне может удовлетворить любого, самого взыскательного гурмана.

Для того, чтобы лучше представлять себе, что нужно делать, остановимся на ее недостатках.

Первый, и, пожалуй, основной – это ее «костлявость». Плотва, кроме реберных костей и позвоночных, имеет очень много мелких межмышечных косточек, присутствие которых в готовом блюде крайне нежелательно. Достать их все, теоретически возможно, но вряд ли это занятие доставит удовольствие вам, или вашей хозяйке. С этими косточками лучше всего бороться технологическими приемами, которые не представляют особых сложностей. Самый распространенный – это воздействие температурой, от которой эти косточки размягчаются или пережариваются. Кроме этого, эти косточки можно разрушить при помощи маринада, или, если точнее, любой пищевой кислоты, уксусом, лимоном и так далее. Надо ска ... Читать дальше »

Рыба "Хе"

Основное блюдо

Приготовление

• Рыбу почистить, промыть, нарезать на небольшие кусочки. Каждый кусочек подсолить.
• Лук нарезать полукольцами потоньше, чем больше лука, тем будет вкуснее.
• На дно стеклянной банки положить немного лука, насыпать черный перец и сверху уложить рыбу.
• Затем опять лук, перец и так далее, пока не кончится рыба. Закончить луком.
• Развести в отдельной посуде маринад. На 250 г холодной воды потребуется 1 столовая ложка уксуса. Этим маринадом залить рыбу, чтобы покрывало целиком. Если рыба не покрыта вся водой, то разведите отдельно еще маринад и залейте. Сверху налейте немного растительного масла так, чтобы верх весь покрылся масляной пленочкой . Закройте рыбу "хе" крышкой и поставьте в холодильник минимум на 5 часов, но все зависит от размера кусочков рыбы, поэтому смотрите, если внутри рыба не кровит, зна ... Читать дальше »

Рыба Хе рецепт

Рыба Хе рецепт простой и вкусный рецепт

Опубликовано в рубрике Рецепты блюд из рыбы

Рыба обязательно должна присутствовать в рационе питания каждого человека. В рыбе содержится множество полезных веществ, необходимых для нормального функционирования организма, которых нет в других продуктах. Рецепты блюд из рыбы не ограничиваются только жаркой; рыбу можно приготовить десятками разных способов, и одним из них, простым, но гарантированно вкусным, является запекание рыбы в фольге. Приготовленная подобным образом рыба получается невероятно сочной и ароматной. На нашем сайте мы предлагаем рецепт скумбрии в фольге, хотя по этому рецепту вкусной будет любая рыба, как морская, так и речная.

Для приготовления скумбрии в фольге по нашему рецепту понадобится:

Рыба (скумбрия) – 2 шт. среднего размера
Лимон – 1 шт.
То ... Читать дальше »

Хе из рыбы

Приготовление

Рыбное филе вымыть, обсушить и нарезать порционными кусочками.
Каждый кусочек посолить, поперчить и запанировать в муке.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить рыбу с двух сторон до румяной корочки ~ по 2-3 минуты с каждой стороны.

Лук нарезать кольцами или полукольцами.
Болгарский перец вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить семенную коробку и снова промыть, чтобы смыть семена. Нарезать перец соломкой.
Помидоры вымыть (можно удалить кожицу, поместив помидоры в кипяток на 1 минуту), обсушить и нарезать дольками.
В сковороде с разогретым маслом обжарить лук ~2-3 минуты, добавить перец и жарить, помешивая, ~5 минут.

Добавить помидоры, перемешать, посолить и ... Читать дальше »

Яблочный уксус

Скорее всего, Вы наслышаны о пользе яблочного уксуса: возможно, Вы пользовались им для ополаскивания волос, чтобы они блестели, или протирали тело раствором уксуса с водой, чтобы сбить высокую температуру, а может, прикладывали тот к месту укуса насекомых. Но на перечисленном польза этого интересного вещества для здоровья не заканчивается. На самом деле полезных свойств уксуса, особенно яблочного, столько, что мы решили посвятить ему специальную статью. Дочитав нашу заметку до конца, Вы поймете, что яблочный уксус должен занимать почетное место в домашней аптечке альтернативных народных средств. Во всяком случае, наши предки считали его чуть ли не панацеей.

Тысячи лет человек широко использовал уксус (прокисшее вино) в качестве вкусовой добавки, медикамента и косметического средства. Упоминания о нем встречаются практически во всех античных текстах, от Библии до магических заклинаний, включая древнегреческие, древнеримские и египетские тексты. ... Читать дальше »