Хе из красной рыбы по-корейски

Ингредиенты:

250 г сырой красной рыбы, очищенной от шкурки и костей

1 небольшой свежий огурец

1 небольшая луковица

2 веточки петрушки

несколько колечек острого перца

1 десертная ложка 70% уксусной эссенции

соль

50 мл растительного масла без запаха.

Приготовление:

Тщательно проверьте рыбу на наличие костей. Нарежьте рыбу на кусочки со сторонами 1,5х1,5 см и положите в чашку. Добавьте уксус и хорошо перемешайте.

Накройте чашку пленкой или крышкой и уберите в холодильник примерно на 1 час. Если берете много рыбы, то лучше 2-3 раза в течение этого часа рыбу перемешать, чтобы она лучше пропиталась уксусом.

Достаньте рыбу из холодильника, проверьте её на готовность. Она должна поменять цвет и стать ... Читать дальше »

Хе из куриных сердечек

Уже писала о хе из рыбы и хе из легких . Наши корейцы делают хе абсолютно из всего. Доводилось пробовать из рыбы, всех видов мяса, кроме баранины, требухи, печени, легких. Теперь вот и до куриных сердечек очередь дошла. Первые мои два упомянутых рецепта вызвали волну критики. А потому, аццки побитая на на китченахе , сразу оговорю некоторые моменты.
1) Корейское слово «хе» трудно произносимо для русскоговорящих, а потому в Ташкенте корецы, узбеки, русские, татары, украинцы и представители всех других национальностей говорят именно Хе.
2) Согласилась с shipyashie что слово «хе» можно относить только к мясным блюдам, хотя в Ташкенте аналогичное блюдо из баклажан также определяют как «хе»
3) В приготовлении хе в Узбекистане используют именно страшную уксусную эссенцию, не разведенную, ... Читать дальше »

Сегодня на повестке дня суп из красной рыбы. В моём случае – это сёмга, точнее её голова и хвост. Покупать «суповой набор» лучше всего в охлаждённом виде – можно внимательно рассмотреть и даже понюхать, чтобы не попалась рыбка «второй свежести».

Итак, нам нужно на одну голову и хвост:

Морковь – 1 шт. крупная или 2 средние

Лук репчатый – 3 шт.

Картофель – 3 шт.

Корневая петрушка – 1 шт. (но можно и без неё)

Чеснок – 3-4 дольки

Помидоры – 2 шт.

Масло растительное для жарки – 1-2 ст.ложки

Перец чёрный горошком – 5-6 шт.

Перец душистый (по желанию)- 3 шт.

Лавровый лист

Водка – 1 стопочка (50 г)

Соль по вкусу

... Читать дальше »

Ингредиенты

• 1 кг.филе рыбы свеж.-мороженной,т.к.лучше режится! (хек,лосось...)- я беру-Rote Barsch,в магазинe LIDL/ALDI.
• масло растительное
• 1-2 длинных огурца-свежих
• 8-9 ст.л.уксуса(25%)
• острый красный перец
• 1 ст.л.соли(без горки)
• лук 1-2 шт.

Как приготовить

...Делаем с вечера-

Рыба должна настоятся!

Рыбу настругать соломкой(можно и кубиками)

посолить,добавить уксус и оставить на ночь.

Утром-рыбу слегка отжать от сока,переложить в др.чашку

Огурцы нарезаем крупной соломкой(на тёрке),солим и мин.20 пусть постоят(они дадут сок).

Огурцы отжать от сока и смешать с рыбой,поперчить-на любителя,хотя салатик должен быть остреньким!!!

Лук порезать кубиками,часть добавляем в салат-другую часть забрасываем в раскалённую сковороду с маслом,слегка лук припускаем и вливаем всё в салат.(можно и чеснок добавить)

Перемешиваем и даём настояться.

... Читать дальше »

Первый скандал на биатлоне! Югорских журналистов не пускали на старты, для тюменских депутатов закрыли VIP-ложу с пивом и рыбой. Обвиняют любимца Комаровой. ФОТО

15.03.2013 14:39

Последние круги сезона 2012-2013 года наматывают звезды мирового биатлона на морозной трассе центра зимних видов спорта имени Александра Филипенко в Ханты-Мансийске, на финальном этапе Кубка мира, проходящего 14-17 марта после этапа в предолимпийском Сочи.

Последние перед каникулами старты проходят в четырех видах программы: женском и мужском спринтах, персьютах и масс-стартах. Накануне хантыйских стартов чуть было не разразился медиаскандал — представители региональной прессы по решению исполкома международного союза биатлонистов IBU оказались не аккредитованными для освещения ... Читать дальше »

Зачем вернулся Шерлок Холмс?

«Рейхенбахский водопад» как зеркало нашего времени

Известно, что Артур Конан Дойл в рассказе «Рейхенбахский водопад» действительно хотел убить своего литературного героя и больше не писать о нем. Авторы сериала BBC «Sherlock» Марк Гэтисс и Стивен Моффат, очевидно, отнюдь не собирались в новом варианте «Рейхенбахского водопада» уничтожать Шерлока Холмса. Даже если бы живой герой не был показан в последнем кадре серии, в ней было оставлено немало «хвостиков», которые не только заставляют сомневаться, что он действительно мог покончить жизнь самоубийством ради спасения трех человек, но и позволяют строить обоснованные версии, каким образом он спас себя. Не стану излагать здесь свою версию, поскольку хочу обсудить другой ... Читать дальше »

Рыба Хе по-корейски

12 Сен,2012 - Опубликовал admin 0

Для того чтобы приготовить рыбу-хе, разумеется, лучше задействовать свежую немороженую рыбу.

В этом случае оптимально будет использовать рыбу с наименьшим количеством костей.

Но и чересчур жирную рыбу тоже лучше не использовать. Как правило, при приготовлении рыбы – хе используется сазан средних размеров.

В качестве ингредиентов берем свежую рыбу средних размеров, уксусную кислоту, репчатый лук, красный молотый перец, сладкий молотый перец, а также соль.

Сначала чистим рыбу, нарезаем, удаляем все крупные кости.

Необходимо, чтобы кусочки получились в половину безымянного пальца величиной.

Лук нарезается полукольцами (пропорция к рыбе – 1/3, лук не должен использоваться в больших количествах).

Рыба вык ... Читать дальше »

Терпеть не могу карася - мелкий, костлявый, тиной воняет, а если не воняет то кажется что воняет. Я из тех людей которые умудряются до синевы подавиться даже сааамой маленькой косточкой. Но река вскрылась и хочешь ты того или нет, а 3-4 килограмма речной рыбы в день будь добр получи и распишись. Такова традиция, с детства, тот у кого отец рыбак или сам таков меня поймёт.
Ну коли есть так есть, кот уже ошалел, плотва и подлещики засолены, а карася будем лишать кости и запаха - делаем хе.


Что нужно:

Собственно карася - килограмма два.
Лука головки четыре, пять.
Можно пару морковок для приятности глазу.
Столовую ложку соли и две ... Читать дальше »

рецепт рыбы хе по-корейски

рецепт рыбы хе по-корейски

Милые девушки! Раз уж Вы искали рецепт рыбы хе по-корейски, значит Вы на верном пути! В перечне рецептов, которые Вы видите ниже, Вы без сомнений сможете отыскать именно его. Однако, если нужного рецепта рецепт рыбы хе по-корейски в перечне ниже не найдете, то используйте встроенный поиск сайта.

Шашлык бесспорно самое первое блюдо, которое человек научился готовить. Наши предки еще в древние времена научились готовить пищу на огне и углях. Но не думаем, что у них было время и желание долго колдовать над убитым мамонтом, конем или медведем, чтобы придать мясу животного какой-нибудь необыкновенный вкус. Сотни веков спустя на шомполах от мушкетов и пищалей жарили в старину мясо охотники и солдаты.
У многих людей, незнакомых с истор ... Читать дальше »

Хе из легких

Очень популярная в Ташкенте корейская закуска. "Хе" - не название конкретного блюда, а определение технологии приготовления мясного блюда по-корейски. Хе из мелкой рыбы уже описывала в посте "Мы назывем его Хешник". Ташкентские кореянки ,по-моему, умеют сделать хе из всего, что растет, или шевелится.


Мой главный консультант по приготовлению корейских блюд - подруга, которую мы, любя, называем Кимуля - производная от фамилии Ким. Когда она устраивает прием у себя дома, она готовит только традиционно корейскую еду. Один раз я насчитала у нее на столе 18 корейских салатов - это помимо традиционных кук-си и пигоди. Причем, когда начинаешь ее спрашивать, что из чего - она невозмутимо отвечает : "Не спрашивай, зачем тебе, потом еще есть не будешь".

Никогда не забуду, как однажды она угостила нас невероятно вкусным корейским салатом и я ника ... Читать дальше »