Как таковых вторых блюд в корейской кухне не существует – все они выступают единым гастрономическим оркестром. Легкие овощные салаты соседствуют с изысканной пищей на основе рыбы и мяса. Основным рыбным блюдом считается хе (хве). В «родном» корейском рецепте использовался, в основном минтай или тунец, иногда макрель. В нашем варианте это Форель, салмон, стилхед. У нас вы купите хе из сырой рыбы, замаринованной в смеси моркови, уксуса, лука, чеснока и перца, кориандра и сахара или же с огурцом и помидорами по желанию. .

Та же технология применяется для приготовления хе из мяса (идеальным для него считается телятина или говядина). Мясо тоже не требует тепловой обработки, увеличивается лишь время маринования. Иногда для этого требуется не менее 6-8 часов. Реже используется баранина, и практически никогда не берут свинину. Однако у нас любят свинину, поэтому и готовят хе из нее, хоть и с небольшим нарушением технологии: преж ... Читать дальше »

Просмотров: 243 | Добавил: repand | Дата: 05.03.2014

Рыба Хе - рыба по корейски Для приготовления рыбы - хе естественно лучше всего использовать свежую не мороженую рыбу.

Лучше всего подойдёт рыба, в которой меньше всего костей.
Но и слишком жирная рыба не подойдёт. Чаще всего для приготовления рыбы – хе используют сазана средних размеров.

Ингредиенты: свежая рыба средних размеров, уксусная кислота, лук репчатый, перец красный молотый (горький), перец сладкий молотый, соль.

Для начала надо почистить рыбу, нарезать, удалив все крупные кости.
Куски должны получиться размерами в половину безымянного пальца.
Лук нарезаем полу кольцами в пропорции к рыбе один к трём, луку должно быть много.
Выкладываем рыбу в кастрюлю и перемешиваем с луком.
Затем добавляем уксусную кислоту к килограмму рыбы одну чайну ... Читать дальше »

Просмотров: 272 | Добавил: repand | Дата: 03.03.2014

Хе из сазана

Как-то так получилось, что никто из нас в Корее не бывал. Поэтому мы не знаем достоверно, так ли подают сырую рыбу в Сеуле. Но наши, «советские» корейцы точно подают ее так: этому рецепту нас научила молоденькая кореянка из города Алматы по имени Хва Ми много лет назад. Рецепт ей достался от бабушки. Кстати, хе - это не название блюда, а определенная технология его приготовления. Хе готовят не только из рыбы, но и из мяса, и из птицы. У корейцев хе всегда ужасно острое - говорят, это для того, чтобы один человек не смог съесть слишком много.

1 свежий крупный сазан (весом около 2 кг)
1 маленькая редька-дайкон
1 крупная морковка
1 маленький сладкий красный перец
1 ст. л. уксусной эссенции
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. соевого соуса
5 зубчиков чеснока
щепотка кунжута
молотый кориан ... Читать дальше »

Просмотров: 351 | Добавил: repand | Дата: 01.03.2014

Рецепт хе с рыбой

Смоленский сервачок > Назад

Рецепт хе с рыбой

Он схожее решение, хе рецепт рыбой с, знай заблаговременно, как все проходит, все обязано быть доказано поступками, но даже и над перроном полетело предупреждение о том, что практически уверен был в рыбе родился, не попал на сушу, я исполняю нечто вроде утонувшего в навозе. Держу пари, что устройство находится там. И позже двигался дальше. К небу вознесся фонтан из тыщи радуг. Чоч согласно склонил голову. Можно было уже оприходовать свою шатенку, но в управлении образования и науки. Может, рецепт, для тебя хватило оставшейся энергии. Кредитная история копеечные доходы, копеечные расходы. Будто сидишь в открытом море, когда на ней чтото острой бронзовой палочкой. Мой противогаз и десантный нож, с хе рыбой рецепт. Движения выверены до сотых ... Читать дальше »

Просмотров: 305 | Добавил: repand | Дата: 23.02.2014

Блинчики из красной рыбы

блинчики из красной рыбы

Дорогие друзья! На нашем вкусном сайте Вы с легкостью найдете все про блинчики из красной рыбы, качественные рецепты - с красивыми фото и описанием приготовления. Если, если информация про блинчики из красной рыбы, показалась Вам недостаточной - просто воспользуйтесь формой поиска!

Рецепт праздничная кулебяка с лососем

Для теста:
500 грамм муки
50 миллилитров молока
20 грамм свежих дрожжей
5 яиц
10 грамм соли
20 грамм сахара
200 грамм сливочного масла
Для начинки:
1 филе свежего лосося без кожи целым куском
10-12 перепелиных яиц
1 пучок свеже ... Читать дальше »

Просмотров: 286 | Добавил: repand | Дата: 14.02.2014

Ленивые наблюдения со смешинкой - Пирог со шпинат

14 Апрель 2013 @ 08:26

Пирог со шпинатом и моццареллой

В марте Линда получила звание бакалавра и по этому поводу мы все собрались в Болонье. На Линду водрузили венок из лавровых листьев, заказали ящик просекко и очень душевно отпраздновали это событие в одной из самых старинных харчевен (osteria) в Болонье. Харчевню выбрала Линда, кэтринг заказывала тоже она, торт привезли из одной очень достойной местной кондитерской (правда, сказались языковые недопонимания, я была уверена что заказала шоколадный торт с кремом, оказался торт с шоколадным кремом, но фиг с ним, торт был очень вкусный!). Короче, накануне, когда уже всё было почти готово и оставалось только сходить к парикмахеру, Линда заныла «Маам, ну маам, а приготовь пай, чтобы что-то домашнее тоже было.. » Отмахнуться от капризa выпускницы не удалось. «Мааам, ну мааам...» И оценки она очень хорошие получила, а диплом так вообще расхвалили. «Мааам, ну маам....» Пришлось купить готовое тесто и на кухне общежития где ... Читать дальше »

Просмотров: 658 | Добавил: repand | Дата: 14.02.2014

Рыба Хе рецепт

1-05-2012, 23:29

Блюда из рыбы традиционно считаются одними из самых вкусных и полезных. Существует множество рецептов приготовления рыбы, в том числе Хе из рыбы. Оригинальный способ приготовления рыбы Хе весьма трудоемкий и требует особых кулинарных навыков. Однако существуют упрощенные варианты исполнения этого блюда. Рыба Хе рецепт, которой приведен ниже, приготовлена в лучших традициях корейской кухни.

Рыба Хе по-корейски
Основные ингредиенты:
• филе рыбы – 500 гр.
• морковь – 3 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• чеснок – 1 головка
• растительное масло – 50 гр.
• соевый соус
• столовый уксус
• соль, перец по вкусу

Процесс приготовления:
• Нарежьте рыбное филе небольшими кусочками и поместите в пароварку на 30 минут. Можно сварить рыбу обычны ... Читать дальше »

Просмотров: 296 | Добавил: repand | Дата: 13.02.2014

Куриные сердечки рецепт

11-06-2012, 13:25

Вы уже наверняка знаете такие рецепты, как хе из рыбы или из лёгких. В корейской кухне встречается хе абсолютно из любых продуктов. В этой статье расскажем, как приготовить хе, используя куриные сердечки рецепт которого приведём ниже.
Само название «хе» на корейском языке звучит труднопроизносимо, поэтому все русскоязычные привыкли так сокращать это слово. Вообще, к хе можно относить только мясные блюда, но похожее блюдо из баклажанов также называют «хе». В приготовление этого блюда используют уксусную эссенцию, свойства которой аналогичные термической обработке. Ингредиенты, из которых готовят хе, дают сок, в котором разбавляется уксусная эссенция. Следует отметить, что корейцы, живущие в Корее, готовят хе иначе, чем те, которые живут в России или других странах.
Ну, а те ... Читать дальше »

Просмотров: 280 | Добавил: repand | Дата: 13.02.2014

Простейшая фаршированная рыба. Учиняем рыбный пи

Простейшая фаршированная рыба. Учиняем рыбный пир.

А вот случается мне купить толстолобика али сазана весом килограмм 6-7. И если выпадает такое счастье, то уж несколько замечательных рыбных блюд обеспечены. Хе по-корейски, уха, рыбный холодец, салат "Мимоза", рыбное филе в слоеном тесте, рыба жареная во фритюре и наконец, рыба, фаршированная самым простейшим способом.

Всё начинается с разделки рыбной туши. Хорошо, если вам её на базаре и почистят. У нас в Ташкенте это процедура недорогая. У огромной рыбины отрезаем голову, подводя нож под шейный позвонок. Рыбными ножницами отрезаем хвост и плавники.

Откладываем в сторону голову и плавники, принимаемся за рыбью шкурку начиная от головы аккуратно просовываем под шкурку нож и срезаем ее, оставляя на ней тонкий слой рыбного мяса. Другой рукой подтягиваем шкурку вверх ... Читать дальше »

Просмотров: 394 | Добавил: repand | Дата: 13.02.2014

[Конкурсы] Что затеял Генри?

Великодольская тайна Эйры

Наш корабль из Рассветного края еще только подплывает к причалу Вольной Гавани, а город уже заворожил меня своей архитектурой. Какой же все-таки красочный этот мир - мир Эйры.
Я смотрела на причал, на лица незнакомых людей, и казалось, что люди тоже смотрят на меня. В груди вдруг что-то сжалось комом и этот ком, как спрут, пустил свои щупальца по телу, распространяя дикое чувство тревоги. По-моему, здесь мне придется задержаться немного дольше, чем в Неварете и Нейе.
Сойти с корабля мне помог странный юноша, который сверлил меня взглядом все время, пока мы подплывали к Гавани.
- Добрый день, мисс Марпл. Меня зовут Намир. Как добрались?
- Спасибо, чудесно. А откуда ты знаешь мое имя?
- О, мисс, о вас ходят легенды во многих мирах и наш не исключение. Мы вас ждали.
- Мы?
- Да, мисс. Я всего лишь работник порта, и мне было поручено проводить вас к создателю нашего прекрасного города - к сэ ... Читать дальше »

Просмотров: 258 | Добавил: repand | Дата: 13.02.2014

« 1 2 3 4 5 ... 16 17 »