Рыба Хе по-корейски
12 Сен,2012 - Опубликовал
admin
0
Для того чтобы приготовить рыбу-хе, разумеется, лучше задействовать свежую немороженую рыбу.
В этом случае оптимально будет использовать рыбу с наименьшим количеством костей.
Но и чересчур жирную рыбу тоже лучше не использовать. Как правило, при приготовлении рыбы – хе используется сазан средних размеров.
В качестве ингредиентов берем свежую рыбу средних размеров, уксусную кислоту, репчатый лук, красный молотый перец, сладкий молотый перец, а также соль.
Сначала чистим рыбу, нарезаем, удаляем все крупные кости.
Необходимо, чтобы кусочки получились в половину безымянного пальца величиной.
Лук нарезается полукольцами (пропорция к рыбе – 1/3, лук не должен использоваться в больших количествах).
Рыба выкладывается в кастрюлю и перемешивается с луком.
Далее добавляется уксусная кислота — к 1 кг рыбы одна чайная ложка уксуса.
Соль кладем в этой же пропорции.
Рыба – хе является блюдом корейской кухни, поэтому должно быть острым. Красный острый перец добавляем в размере половины чайной ложки на 1 кг рыбы.
Сладкий красный перец — добавляется примерно столовая ложка на 1 кг рыбы.
Теперь всё это тщательно перемешивается. Лук необходимо размять, для того чтобы образовался сок.
Кастрюля закрывается крышкой и ставится на день в холодильник.
Все — рыба – хе готова и, что отличает ее от прочих блюд, в которых задействована сырая рыба, в ней есть значительное количество уксуса, убивающего многие нежелательные микроорганизмы.
Наслаждайтесь!
Теги: рецепты, рыба, рыба Хе
Последние записи:
