Хе из куриных сердечек

Уже писала о хе из рыбы и хе из легких . Наши корейцы делают хе абсолютно из всего. Доводилось пробовать из рыбы, всех видов мяса, кроме баранины, требухи, печени, легких. Теперь вот и до куриных сердечек очередь дошла. Первые мои два упомянутых рецепта вызвали волну критики. А потому, аццки побитая на на китченахе , сразу оговорю некоторые моменты.
1) Корейское слово «хе» трудно произносимо для русскоговорящих, а потому в Ташкенте корецы, узбеки, русские, татары, украинцы и представители всех других национальностей говорят именно Хе.
2) Согласилась с shipyashie что слово «хе» можно относить только к мясным блюдам, хотя в Ташкенте аналогичное блюдо из баклажан также определяют как «хе»
3) В приготовлении хе в Узбекистане используют именно страшную уксусную эссенцию, не разведенную, ... Читать дальше »

Сегодня на повестке дня суп из красной рыбы. В моём случае – это сёмга, точнее её голова и хвост. Покупать «суповой набор» лучше всего в охлаждённом виде – можно внимательно рассмотреть и даже понюхать, чтобы не попалась рыбка «второй свежести».

Итак, нам нужно на одну голову и хвост:

Морковь – 1 шт. крупная или 2 средние

Лук репчатый – 3 шт.

Картофель – 3 шт.

Корневая петрушка – 1 шт. (но можно и без неё)

Чеснок – 3-4 дольки

Помидоры – 2 шт.

Масло растительное для жарки – 1-2 ст.ложки

Перец чёрный горошком – 5-6 шт.

Перец душистый (по желанию)- 3 шт.

Лавровый лист

Водка – 1 стопочка (50 г)

Соль по вкусу

... Читать дальше »

Ингредиенты

• 1 кг.филе рыбы свеж.-мороженной,т.к.лучше режится! (хек,лосось...)- я беру-Rote Barsch,в магазинe LIDL/ALDI.
• масло растительное
• 1-2 длинных огурца-свежих
• 8-9 ст.л.уксуса(25%)
• острый красный перец
• 1 ст.л.соли(без горки)
• лук 1-2 шт.

Как приготовить

...Делаем с вечера-

Рыба должна настоятся!

Рыбу настругать соломкой(можно и кубиками)

посолить,добавить уксус и оставить на ночь.

Утром-рыбу слегка отжать от сока,переложить в др.чашку

Огурцы нарезаем крупной соломкой(на тёрке),солим и мин.20 пусть постоят(они дадут сок).

Огурцы отжать от сока и смешать с рыбой,поперчить-на любителя,хотя салатик должен быть остреньким!!!

Лук порезать кубиками,часть добавляем в салат-другую часть забрасываем в раскалённую сковороду с маслом,слегка лук припускаем и вливаем всё в салат.(можно и чеснок добавить)

Перемешиваем и даём настояться.

... Читать дальше »