Подробный рецепт хе из хариуса. Основной ингредиент в этом блюде - филе рыбы, которое необходимо заранее подготовить, очистить и замариновать в уксусном растворе с добавлением мелконарезанного лука, соли и черного перца. В итоге вы получите сочную, оригинальную и необычайно вкусную походную рыбную закуску из маринованной рыбы - "под хе".

Для приготовления хариуса потребуется

• Хариус 1-2 кг. (желательно выбирать экземпляры покрупнее)
• Репчатый лук - 1 или 2 средние головки.
• Уксус - 6 процентный 50 мл.
• Растительное масло - примерно 3 столовых ложки.
• Соль и черный перец - по вкусу

Как готовится хе из хариуса

В рыбацкой кулинарии можно найти немало вкусных блюд из хариуса: эту рыбу, солят, маринуют и обжаривают, но мы предлагае ... Читать дальше »

А посолим мы таки рыбки

Рецепт не претендует на оригинальность но получается мило...

----------------------<cut>----------------------

Всем доброго дня. Рецептов соления рыбы существует великое множество. Условно все рецепты можно разделить на 2 группы. Я честно говоря не знаю как будет правильно, но в принципе это сухое и мокрое соление. В первом случае используется сухая поваренная соль. Во втором насыщенный раствор поваренной соли (рапа, тузлук). Специи и всяческие ухищерения зависят от конкретного рецепта.
Мой рецепт очень прост, но я вам скажу что на выходе получается нежнейшее блюдо которое (после всяческих украшений) совсем не стыдно даже предъявить гостям.

Требуется
1. Филе любой морской рыбы. ( я взял семгу но это не принципиально)
2. Соль (мы вроде солим)
3. Горчица ( самая простая)
4. ... Читать дальше »