Рыба Хе рецепт

1-05-2012, 23:29


Блюда из рыбы традиционно считаются одними из самых вкусных и полезных. Существует множество рецептов приготовления рыбы, в том числе Хе из рыбы. Оригинальный способ приготовления рыбы Хе весьма трудоемкий и требует особых кулинарных навыков. Однако существуют упрощенные варианты исполнения этого блюда. Рыба Хе рецепт, которой приведен ниже, приготовлена в лучших традициях корейской кухни.

Рыба Хе по-корейски
Основные ингредиенты:
• филе рыбы – 500 гр.
• морковь – 3 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• чеснок – 1 головка
• растительное масло – 50 гр.
• соевый соус
• столовый уксус
• соль, перец по вкусу

Процесс приготовления:
• Нарежьте рыбное филе небольшими кусочками и поместите в пароварку на 30 минут. Можно сварить рыбу обычны ... Читать дальше »

Куриные сердечки рецепт

11-06-2012, 13:25


Вы уже наверняка знаете такие рецепты, как хе из рыбы или из лёгких. В корейской кухне встречается хе абсолютно из любых продуктов. В этой статье расскажем, как приготовить хе, используя куриные сердечки рецепт которого приведём ниже.
Само название «хе» на корейском языке звучит труднопроизносимо, поэтому все русскоязычные привыкли так сокращать это слово. Вообще, к хе можно относить только мясные блюда, но похожее блюдо из баклажанов также называют «хе». В приготовление этого блюда используют уксусную эссенцию, свойства которой аналогичные термической обработке. Ингредиенты, из которых готовят хе, дают сок, в котором разбавляется уксусная эссенция. Следует отметить, что корейцы, живущие в Корее, готовят хе иначе, чем те, которые живут в России или других странах.
Ну, а те ... Читать дальше »

Простейшая фаршированная рыба. Учиняем рыбный пир.

А вот случается мне купить толстолобика али сазана весом килограмм 6-7. И если выпадает такое счастье, то уж несколько замечательных рыбных блюд обеспечены. Хе по-корейски, уха, рыбный холодец, салат "Мимоза", рыбное филе в слоеном тесте, рыба жареная во фритюре и наконец, рыба, фаршированная самым простейшим способом.

Всё начинается с разделки рыбной туши. Хорошо, если вам её на базаре и почистят. У нас в Ташкенте это процедура недорогая. У огромной рыбины отрезаем голову, подводя нож под шейный позвонок. Рыбными ножницами отрезаем хвост и плавники.

Откладываем в сторону голову и плавники, принимаемся за рыбью шкурку начиная от головы аккуратно просовываем под шкурку нож и срезаем ее, оставляя на ней тонкий слой рыбного мяса. Другой рукой подтягиваем шкурку вверх ... Читать дальше »

Великодольская тайна Эйры

Наш корабль из Рассветного края еще только подплывает к причалу Вольной Гавани, а город уже заворожил меня своей архитектурой. Какой же все-таки красочный этот мир - мир Эйры.
Я смотрела на причал, на лица незнакомых людей, и казалось, что люди тоже смотрят на меня. В груди вдруг что-то сжалось комом и этот ком, как спрут, пустил свои щупальца по телу, распространяя дикое чувство тревоги. По-моему, здесь мне придется задержаться немного дольше, чем в Неварете и Нейе.
Сойти с корабля мне помог странный юноша, который сверлил меня взглядом все время, пока мы подплывали к Гавани.
- Добрый день, мисс Марпл. Меня зовут Намир. Как добрались?
- Спасибо, чудесно. А откуда ты знаешь мое имя?
- О, мисс, о вас ходят легенды во многих мирах и наш не исключение. Мы вас ждали.
- Мы?
- Да, мисс. Я всего лишь работник порта, и мне было поручено проводить вас к создателю нашего прекрасного города - к сэ ... Читать дальше »

Ингредиенты

• 1. рыбное филе океанической рыбы- так безопастнее- горбуша, минтай, лосось. Сельдевые не брать.
• 2.лук репчатый
• 3.морковь
• 3.редька (не обязательно)
• 4.уксус
• 5.соль, перец черный и жгучий красный(лучше крупнопорубленный, а не молотый)
• 6.кориандр в зернах.
• 7.масло рафинированное.
• 8.соевый соус.

Как приготовить

Разделать рыбу на филе без кожи. Нарезать кусочками размером с кириешку.Слегка посолить и залить столовой ложкой 9% уксуса.Отставить. Взять репчатый лук- примерно половину от объема рыбы.Нашинковать лук тонкой соломкой, помять и добавить по вкусу уксус, сахар , соль и соевый соус. Оставить мариноваться. Натереть на корейской терке морковь и , если любите- зеленую или маргеланскую редьку в количестве в половину меньше моркови.Заправить черным перцем, соевым соусом, добавить жгучего перца по вкусу и семена свежетолченого кориандра. Отжать рыбу от лишней влаги ... Читать дальше »