Красная рыба целиком весом 4,5 -5 кг варианты неско�

Обычно, когда видишь большую семгу или форель в магазине не очень понятно что с ней можно делать, ну кроме как запечь целиком на приход гостей. Я решила для вдохновения рассказать вам как я выкручиваюсь. Из одной рыбы весом 4,5-5 кг я делаю 4-5 разных блюда, супы, салаты, запекаю, В конце будут ссылки на рецепты.
Но сначала после того как вы рыбу купили ее надо разделать, я честно ее разделала и сфотографировала,но все очень невнятно на фотографиях вышло, зато нашлась интрукция пошаговая с картинками в pdf, ее можно скачать по ссылке, всегда пригодиться.
pdf с пошаговой инструкцией по разделке рыбы до состояния филе

Поскольку я рыбу делила для того чтобы:
1. сварить суп (голова без глаз, хвост, склелет на бульон, брюшко и хвостовая часть филе для супа), очень рекомендую отрезать брюшко, и добавлять его при варке рыбного бульона)
2. засолить (большую часть в этот раз) ( 2 филе сантиметров 25 длиной)
3 сделать 2 разных ужина на 2 персоны (2 филе около 15 см длиной)

То не выкинула из рыбы ничего кроме чешуи, жабр и плавников.
Ниже рецепты

Рыбный суп
Слабосоленая семга/форель
Семга (форель) в луке порее по - шотландски
Семга по-шведски со свеклой и сливочно-хреновым соусом